O pão engorda: verdade ou mito?

É quase o inimigo número um dos que evitam os hidratos de carbono a todo o custo. É comum dizer-se que quem quer perder peso e gordura deve abster-se de comer pão. Mas será mesmo assim? O pão engorda? Se sim, será que a regra se aplica a todos os tipos de pão?

Pão faz parte da dieta mediterrânica
É verdade. Pão, azeite e vinho fazem parte desta dieta que é defendida por muitos nutricionistas e profissionais de saúde. O pão é uma fonte muito importante de hidratos de carbono (que apesar de serem demonizados, são muito importantes para o nosso organismo), proteínas, fibras e vitamina B.

Verdade ou mito
Como qualquer outro alimento calórico, o pão vai engordar quando consumido em largas quantidades. Caso coma pão de forma moderada não vai sentir o aumento de peso nem da circunferência da barriga – como muitos acreditam.

O pão tem em média até 280 calorias por cada 100g. Assim, uma fatia média de pão (40g) terá cerca de 110 calorias.

O truque é escolher pão integral em oposição ao pão branco, mas a quantidade de calorias é semelhante.

Atenção ao sal
O pão é, tradicionalmente, uma grande fonte de sal. Procure pães com menos adição de sal, um grande inimigo da nossa saúde, responsável por doenças como a hipertensão.

O pão feito à base de trigo deve ser evitado por doentes celíacos.

O melhor pão
Independentemente do tipo de cereal com que é feito (trigo, centeio, mistura…) a escolha deve ser o pão caseiro, rústico ou artesanal, preferencialmente mais denso e relativamente elástico à mastigação.